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“这道菜，色泽红艳，加了火锅底料，口感更加的麻辣鲜香，鱿鱼脆嫩爽口，让人欲罢不能。”
食材明细
主料
海虾
适量
鱿鱼
适量
辅料
鱼饺
适量
蟹柳
适量
青椒
适量
清水
适量
配料
辣椒酱
适量
火锅底料
适量
花椒粉
适量
色拉油
适量
香油
适量
盐
适量
姜丝
适量
蒜瓣
适量
香芹
适量
香葱
适量
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
麻辣海鲜锅的做法步骤
1虾洗净。
2鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。
3切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。
4青椒去籽切丝。
5香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。
6锅里倒油，炒香火锅底料。
7加入切好的蒜片姜丝炒香。
8倒入洗好的虾翻炒。
9虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。
10加入切好的芹菜和香葱段。
11翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。
12加入蟹柳和鱼饺。
13下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。
14起锅前淋香油。
15加花椒粉翻炒均匀，出锅。
小窍门
因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，最好抽去沙线，去虾头。
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